Pastasalat

Lag en salat av det du liker best. Jeg pleier å lage en nøytral og enkel salat av grønn salat, agurk, paprika og så tilsetter jeg evt tomater, purreløk, sukkererter, stangselleri, eplebiter... Alt etter hvem som skal spise, og hva jeg har i huset.

Kok pasta (men ikke kok den ihjel) og avkjøl kjapt under kaldt vann. Kutt opp skinke og hvitost i terninger (hvis du vil ha det i)

Lag dressing av
3 kokte egg som hakkes smått
3 ss lettrømme
2 ss (lett)majones
pepper
urtesalt
evt andre litt nøytrale urter

Mål opp alle dressingingredienser unntatt eggene og rør de godt sammen. Hakk eggene smått og bland dem i dressingen og rør dressingen inn i resten av salaten. Eventuelt kan det serveres ved siden av dersom du ønsker flere dressingalternativer, eller mistenker at du har et kresent publikum. Server gjerne med hvitløksbrød

Risengrynsgrøt

Man tager like mengder råris og polert ris (grøtris/kort ris av begge typer selvsagt)
Helmelk
Rømme (jeg bruker lett)
Salt
Vann

bland råris med dobbelt så mye vann og kok det i 30 minutter. Tilsett polert ris og knapt dobbelt så mye vann. Kok i 10 minutter. Tilsett melk og kok så lenge du bare kan. Det tar nok en liten time i alle fall. Tilsett salt og rømme. Server med sukker, kanel og smørøye.

Kok gjerne mye grøt. Den kan varmes opp til kveldsmat eller som måltid dagen etter, og den tåler fint å fryses. Varm i såfall opp i gryte eller micro og tilsett litt ekstra melk.

Sjokolademousse

Denne brukte jeg oppå ei sjokolade-ostekake til toårsdagen i helga som var.

To plater mørk kokesjokolade
Fire eggeplommer
En kartong fløte
1/2 ts sukker

Smelt sjokoladen forsikig på svak varme (helst vannbad) pisk krem av fløte og sukker, tilsett eggeplommene i sjokoladen, rør det glatt og smidig, tilsett 1/3 av kremen i sjokoladeblandinga så den blir litt tynnere, vend forsiktig sjokoladeblandinga inn i resten av kremen.

NAM!! Denne blir sinnykt mektig, og ikke den aller lutftigste, men på kake egner deg seg kjempegodt.