Kjapp kjøttsuppe

1,2 liter vann
2 ts grønnsaksbuljong fra Helios
1,5 kjøttbuljongterning (toro)
2 dl stor makaroni
1 pose suppe og lapskausblanding (grønnsaker fra frysedisken)
1 boks soddboller fra Gilde. (frosne)
3 wienerpølser
Litt fersk timian, og litt fersk persille.

Kok opp vann og buljong. Tilsett makroni og kok til de er nesten møre. Tilsett grønnsaker. Kok. Tilsett kjøtt og urter. Varm opp. Server med grovt brød eller grove kavringer, gjerne med smør til.

Solbærsyltetøy

Jeg driver og prøver meg litt fram. Denne oppskrifta ble prøvd ut i år. Den ble tykkere enn de jeg har laga før, men det ble for sterkt og søtt... Jeg trenger nok litt pektin. (Syltepulver utgår pga konserveringsmiddelet som finnes i. ÆSJ! )

1 kg bær
1 dl vann
600 g sukker.

Kok og hermetiser.

Lettvint "gryte" med bønner

1 pk svinekjøttdeig
2 små rødløk (finhakkes)
2 store gulrøtter i tynne skiver
1/2 medium squash i biter
1 boks hermetiske brune bønner (jeg erstatta noe av væska i boksen med vann)
Salt
Hvitløkspepper.
Bittelitt soyasaus.

Steik kjøtt og løk, tilsett resten og få det gjennomvarmt. Server med ris. Dette gikk radig, og ble veldig godt

Laks i form

500 gram laksefilet
Salt
Pepper
Dill
1/4 boks lettrømme
1 fedd hvitløk
1 rødløk

Legg filetene i ildfast form, strø på salt og pepper og dill. Knus hvitløken og bland i rømmen. Legg rømmen på fisken. Løken skjæres i båter og stekes med fisken i forma

Stekes på 175 grader i en liten time.

Til dette hadde vi naturris, agurk og lettkokt kålrabi og broccoli. Og litt ekstra rømme til treåringen.

Sjokoladekake

125 gram smør
200 gram sukker
3 egg
160 gram hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver4 ss kakao
3/4 plate mørk kokesjokolade

Hakk sjokoladen.
Rør smør og sukker hvitt. Rør inn eggene. Bland oppi resten. Rør så lite som mulig.
Stekes i smurt 26 cm springform, 200 grader i 20-30 min.

Til glasur smeltes resten av sjokoladeplata i en liten plastpose i vannbad. Klipp et lite hull i posen og "krot" på kaka med sjokoladen.

Salat med bacon og pistasjenøtter

Isbergsalat
Rucolasalat
Agurk
Cherrytomater (deles i to)
Pistasjenøtter
Avocado
Bacon.

Del opp, sprøstek baconet, avkjøl på kjøkkenpapir som trekker til seg stekefettet, miks og spis. NAM!!

Matmuffins

4 egg
1 boks skinke (litt mye)
1/2 paprika
1/2 rødløk
2 gulrøtter
1 fedd hvitløk
4 ss revet parmesanost (sånn jukse type ferdigrevet på pose)
1 ts salt
4 dl hvetemel
4 dl samalt hvete fin
2 dl havregryn
3 ts bakepulver
litt pepper
litt oregano
0,75 dl olivenolje
(mais)
(revet hvitost)

Riv eller kutt alt som skal rives og kuttes.
Bland godt. Bruk smurt og strødd muffinsbrett, og ikke legg for mye røre i hvert "hull". Røra tåler å stå ei stund og vente på at brettet skal bli ledig, så det er ingen krise om det ikke blir plass til alle på en gang. Jeg fikk til 34 små muffins.
Steik på 200 grader i 20 minutter (evt litt mer) midt i ovnen.